Хлябът е и аромат, освен - храна. С ароматът и вкусът си храни душата. Ароматът на хляб с квас е неустоимо вълшебен. Четох, слушах, опитвах такъв хляб, дълго отлагах във времето приготвянето на кваса, преди да се захвана с забъркването му. Лесно е. Казано е че хлябът е живот, с поддържането на квас за хляб у дома, обаче вече гледам на хляба като на нещо живо, защото кваса е жив, кипи, мехурчи се, расте, "приспивам" го, "събуждам" го. Освен това, да ухае къщата на печен хляб е чудно уютно.
Опитвах пита, питки, хляб в пекарната машина. Още експериментирам с консистенцията на тестото. Не бухва много, понякога е леко клисав, леко кисел, винаги много вкусен, много по-плътен и много различен от магазинския хляб.
Забърках кваса с нахут, сега го храня с ръжено брашно.
Първият опит е погача.
http://vanillka.com/2012/04/01/hops-yeast-video/
Ах, че хубаво е това! Ръкопляскам ти, мила Рада! :-) Напоследък много ми липсва хлябът с квас, изглежда е време да последвам примера ти и отново да си отгледам квас. Жалко, че пропуснах сезона на хмела, бих пробвала с него - но може би сега ще опитам с нахут. Благодаря ти за вдъхновението и ти пожелавам още много топли вкусни хлебни ухания!
ОтговорИзтриванеА тази сутрин, опекох най-сполучливия хляб от досегашните ми опити, защото го оставих да втасва цяла нощ до парното и той бухна до удвоен размер, та и повече дори. С удоволствие бих споделила и квас и хляб с теб. Прегръдки.
Изтриване